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鈴鹿大学短期大学部ってこんなところ!
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食物栄養学専攻☆調理学実習
調理学実習靴録物栄養学専攻2年生の後期に開講されている授業です♪
世界各国の料理や行事食を作ります。

今回は、楊さんの地元、中国の青海省料理を作りました食事

メニューは
まる麺片
まるじゃがいも揚げ
まる豚肉とセロリの炒め
まる玉ねぎときくらげの合わせ
                   です。



メニューも楊さんが考案し、青海省についてレクチャーしてくれました。


「麺片」の麺は、普段食べているような細長い麺ではなく、生地を一口より小さいサイズにちぎったものです。もちもちしていて美味しく、スープもあっさりしていますゆう★
物足りなさを感じたら、ニラ・ラー油・酢を入れて、味を調節出来るので、色々な味を楽しめる麺料理です手


「じゃがいも揚げ」は、唐辛子やサンショウが効いた料理です。少し辛いので、お子さんに食べさせる時は、唐辛子等を控えめにしてもいいでしょうニコッ



「豚肉とセロリの炒め」は食が進みますし、「玉ねぎときくらげの合わせ」はあっさりした味付けでしたハートゆう★


どれも美味しくて、簡単に作れるものばかりでしたきらきら



以上、2班の稲垣、倉本、種岡、林でした虹








 
| 鈴鹿大学短期大学部 | エンジョイ♪鈴短 | 10:27 | - | - | -
音で楽しむ物語コンサート&すずたんワークショップ
12 月12 日(土)、鈴鹿大学短期大学部・鈴鹿大学短期大学部附属図書館では「音で楽しむ物語コンサート&すずたんワークショップ」を開催しました♪

地域の親子や入試相談で来学された高校生・社会人のみなさんに多数ご参加いただきましたハート

コンサートとワークショップの様子ですにじ
画像をクリックすると大きくなります手
(画像をクリックしたあと、もう一度クリックするとさらに大きくなります手



鈴鹿大学短期大学部ホームページのインフォメーションにも上の画像と同じものをPDF形式で掲載しています。
[PDFリンク]http://www.suzuka-jc.ac.jp/info/pdf/toshokan_report_2015-12-12.pdf


みなさま、ありがとうございましたニコッ









 
| 鈴鹿大学短期大学部 | エンジョイ♪鈴短 | 17:55 | - | - | -
学童保育実習事後指導
こんにちは。
生活コミュニケーション学専攻の石川です。

鈴鹿大学短期大学部では、岡山県のNPO法人日本放課後児童指導員協会が認定する放課後児童指導員資格を取得することができますきらきら
資格を取得するためには、本学で指定された科目の履修と学童保育(放課後児童クラブ)での実習を行う必要があります♪

本日、本年度の学童保育実習の事後指導を行いました!

前半は、個人で実習の振り返りを行い、それぞれの実習の様子についての発表が行われました。それぞれ10日間の実習でさまざまなことを学んだようです。そして、学びを今後の就職や学習に活かしてほしいと思います四葉のクローバー

後半は、グループに分かれて、それぞれのテーマについての討議を行いました。それぞれのテーマについて、今回の実習で学んだことを踏まえて真剣に討議を行っていました音符

1Gの発表です。指導員の役割について考えました。

2Gの発表です。学童期の子どもについて考えました。

3Gの発表です。学童保育での遊びについて考えました。


実習にご協力いただいた放課後児童クラブ(学童保育)の指導員の皆様
ありがとうございました。
 
| 鈴鹿大学短期大学部 | エンジョイ♪鈴短 | 13:58 | - | - | -
食物栄養学専攻☆調理学実習

調理学実習靴録物栄養学専攻2年生の後期に開講されている授業です♪
世界各国の料理や行事食を作ります。


今回は、日本料理を作りましたニコッハート


献立は

まるきりたんぽ鍋
まる白菜のきんぴら煮
まるこんにゃく田楽
まる利休白玉だんご
             です




秋田県の郷土料理といえばきりたんぽ鍋!!

具材は鶏肉、まいたけ、ごぼう、白ねぎ、せり、白菜で
鶏ベースのさっぱりとした醤油スープです手

つぶしたご飯を竹輪のように杉の棒に巻き付けて焼き、
棒から外して食べやすく切りお鍋に入れますゆう★ゆう★






寒くなってきたのでポカポカして温まりました ゆう★ハート


基本的に水と白玉粉を入れて作る白玉だんごを今回は水の変わりに豆腐をいれましたきらきら


水の時に比べ食感ががモチモチしていておいしかったですゆう★矢印


やっぱり日本人は日本食でしょ♪yo~yo~次回はyo♪
楊さんのyo♪地元(青海省)の料理だyo♪♪♪♪♪♪


1班(小林・牧野・西田・西地)ゆう★ゆう★





 

| 鈴鹿大学短期大学部 | エンジョイ♪鈴短 | 13:56 | - | - | -
食物栄養学専攻☆調理学実習
調理学実習靴録物栄養学専攻2年生の後期に開講されている授業です♪
世界各国の料理や行事食を作ります。

今回は、韓国料理を作りましたきらきら



献立は
まるパジョン
まるキムチチゲ
まるトッポギ
まるナムル
まる黒糖寒天    です!!

韓国料理は、香辛料や山菜、穀物をよく使うのが特徴ですニコッ

キムチチゲには唐辛子唐辛子がたっぷり使われていて、旨辛でした矢印上ゆう★

山菜を使ったナムルは、ごま油が効いていておいしかったですハート

トッポギは初めて食べましたが、モチモチした触感で甘辛で、日本には中々ない味付けでおいしかったですゆう★ハート

もうすぐ寒くなる季節なので、キムチチゲを囲んで冬を楽しみましょう♪



次は日本の鍋料理です。




6班:有村、北出、濱口、山田でしたゆう★ゆう★













 
| 鈴鹿大学短期大学部 | エンジョイ♪鈴短 | 15:31 | - | - | -
食物栄養学専攻☆調理学実習
調理学実習靴録物栄養学専攻2年生の後期に開講されている授業です♪
世界各国の料理や行事食を作ります。

今回は、ベトナム料理を作りましたハート

ベトナム料理の特徴は炒める、蒸す、煮るといった、中華の手法が多く取り入れられているところです手

献立は
丸フォーガ―
丸バインセオ (ソース:ヌクチャム)
丸生春巻き 生春巻きのたれ
丸チェー             です。

フォーは、ベトナム料理を代表する米粉の麺で、見た目は日本で言うきしめんのような形をしているので、一見日本のうどんのように見えます。フォーは鶏骨や牛骨でだしをとった透明感のあるあっさりとしたスープで食べます。鶏のスープの場合はフォーガ―と言います。

バインセオはベトナム南部の名物料理です。
見た目のインパクトから、オムレツ?玉子焼き?なんて思われたりしますが、実はこの鮮やかな黄色はターメリックの色です!! 米粉入りの生地は周りは薄くパリパリに焼かれており、中心はもちっとしていて1枚で2つの食感が楽しめます手 ヌクチャムというソースにつけて食べますきらきら

ヌクチャムはヌクマム(魚醤)に砂糖、酢、赤唐辛子、水を加えて作ったもので、どんな料理にも合う万能ソースなんです!!ニコッ

生春巻きはライスペーパーにエビやレタス、ビーフンなど好みの食材を包んだベトナムの代表料理の1つです。生春巻きのたれをつけて食べます音符


チェーはベトナムの代表的な甘味飲料、デザートです。
今回はバナナバナナ、ココナッツミルク、タピオカが入っています。


ベトナム料理はマイルドな味で日本人の口にとてもよく合いますハート
ヘルシーで、やさしい味付けがされていて美味しかったです♪



5班:小津、小島、楊、和田(有)








 
| 鈴鹿大学短期大学部 | エンジョイ♪鈴短 | 16:04 | - | - | -
食物栄養学専攻☆調理学実習
調理学実習靴録物栄養学専攻2年生の後期に開講されている授業です♪
世界各国の料理や行事食を作ります。


今回は、イタリア料理イタリアの実習を行いました♪

メニューは次の通りですランチ
前菜盛り合わせ(生ハムサラダ・カプレーゼ・サーモンマヨネーズ)
トマトソースパスタ
チキンカツのバルサミコ煮込み
パンナコッタ


豪華でしょ〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜♪ニコッ


前菜の生ハムサラダやサーモンマヨネーズには、ワインビネガーが使ってあったりして日本食になかなか無い感じでお洒落でしたハート

私のおすすめはカプレーゼかな〜〜〜〜〜
黒こしょうとオリーブオイルだけのシンプルな味付けゆう★
モッツァレラチーズうまうま〜〜〜〜〜〜でしたよ手



普段家にある材料や調味料で、こんなにお洒落なイタリアンが食べられるなんて嬉しいハート
また作りたいな♪

次はベトナム料理だ〜〜〜楽しみですき


4班:伊藤 奥村 山本 和田(素) でしたハートハート


 
| 鈴鹿大学短期大学部 | エンジョイ♪鈴短 | 18:30 | - | - | -
食物栄養学専攻☆調理学実習
調理学実習靴録物栄養学専攻2年生の後期に開講されている授業です♪
世界各国の料理や行事食を作ります。

第2回目の調理学実習靴任蓮∋誉醂鼠を作りましたき



献立は
・棒々鶏(バンバンジー)
・辣黄瓜(ラーホンアングァ)
・酸辣湯(スァンラータン)
・担々麺(ダンダンミェン)
・鮮果羹(シエングオゴン) です

四川省は中国の西側に位置していて、寒さの厳しい盆地で冬場は霧がたちこめ、太陽がほとんど出ない寒暖差の大きい気候です。

山椒のしびれと唐辛子の辛味を組み合わせた麻辣(マーラー)が特徴の郷土料理です

「一菜一格、百菜百菜」といわれるほど一品一品の料理が独特の味をもっています

棒々鶏は、ゆでた鶏に芝麻醤などゴマのソースをかけたものです。
辣黄瓜は、甘酸っぱくてさっぱりとした中国風の漬物です。
 きゅうりは龍(ロン)切(チェ)(蛇腹切り)という切り方で、味がしつかりしみこんでいました
酸辣湯は、酸味と辛味が効いたスープです。
担々麺は、辛味のあるひき肉がのった、汁のないラーメンです。
鮮果羹は、果物を甘く煮たデザートです。(今回は梨、リンゴ、みかんを使用)

しっかりとした味付けと、ひとつひとつ個性のある味が楽しめて、おいしかったです  ヤッタvハート

代表料理には、麻婆豆腐、回鍋肉、青椒肉絲、エビのチリソースなどがあります


3班 ( 馬場、松村、森、杉本 )




 
| 鈴鹿大学短期大学部 | エンジョイ♪鈴短 | 17:03 | - | - | -
食物栄養学専攻☆調理学実習
調理学実習靴録物栄養学専攻2年生の後期に開講されている授業です♪
世界各国の料理や行事食を作ります。


今回は中国の広東(かんとん)料理を作りました食事

広東料理の特徴は、乾物などを用いて素材のうま味を生かし、薄味に仕上げることです。
献立は、蠔油牛肉(ハオヨウニュウロウ)・香露北據シャンルウペイグウ)・炒蕃茹(チャオファンチェイ)・銀絲糯米糍(イェンスウヌオミーツ)です。


今回の調理実習では冬擇鬚燭辰廚蟷藩僂靴織后璽廚とても印象的でした。なんとこのスープは、先に食材・調味料を器の中に入れて、器ごと蒸し器の中に入れて蒸します。蒸し上がったスープは、冬擇里Δ淕と生姜・ネギの香りがとても美味しかったです。薄味でも大満足でしたきらきら


デザートの中華風餡団子も一緒に蒸します。ひとつの調理器具で同時に2品出来るのってなんだかお得ですゆう★

ただ、蓋を開けた時の熱気がとっても熱いので注意が必要です…。


2班(稲垣・倉本・種岡・林)
 
| 鈴鹿大学短期大学部 | エンジョイ♪鈴短 | 18:24 | - | - | -
赤十字救急員救急法講座開催!!
皆さんこんにちは。生コミの小川ですきらきら
毎年恒例の3日間にわたる赤十字の講座が無事に終了しました。
今年は希望者が多くて43人と大所帯になったため、
急きょ赤十字の構成の先生を
1人増やしていただき、
毎日
3人の先生にみっちり講義していただきました!
 
授業ではみんな真剣そのものkyu

 

救急手当ての実技もたくさん学びました。

 
グループに分かれて事例検討も行いました汗汗
本番さながらにけが人の救助にあたります手

閉講式では修了証をいただきました。
3日間お疲れ様でした。

 
充実した3日間の中で、たくさんのことを学ぶことができました。
もしものときや災害時には率先して救助してもらいたいものです。
みなさんも、もしものときのために何か一つでも、できることを見つけてみてください。
資格に興味ある方は小川までお問い合わせ下さい。
 
| 鈴鹿大学短期大学部 | エンジョイ♪鈴短 | 14:42 | - | - | -
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